расширенный поиск

Опрос

Каково Ваше отношение к альтернативной медицине?
  • Доверяю. Есть успешный опыт применения.

  • Доверяю. В некоторых случаях она помогает.

  • Не доверяю. Я выбираю официальных врачей

  • Не доверяю. Вся альтернативная медицина шарлатанство.

голосовать

Области медицины

просмотреть все

Пресс-релизы

Продукт месяца – помидор

17.08.2014 |

Традиционно последний летний месяц – это время консервирования. Когда поспевают помидоры и огурцы, хозяйки солят их, маринуют и квасят. Но в лихорадке консервирования не забудьте, что летом мы должны успеть насытить наш организм витаминами для того, чтобы в холодное время года наш организм был максимально крепким и устойчивым к неблагоприятным условиям окружающей среды.

На сегодняшний день существует так много сортов помидоров необычайных форм, размеров и цветов. А вообще слово «томат» происходит от ацтекского языка tomatl, что в переводе означает «набухший плод». Название «помидор», данное овощу итальянским биологом Пьетро Андреа Маттиоли, означает «золотое яблоко» (pomo d’oro). Вокруг того, к чему же все-таки относится помидор, к ягоде или овощу, ходило столько споров, что даже был собран специальный европейский суд, на котором было вынесено решение о том, чтобы относить эти плоды все-таки к овощам. Хотя с биологической и ботанической точки зрения это, конечно же, ягода. Англичанам проще, у них нет лексического различия между фруктами и плодами, помидоры называют словом fruit.

Родом помидор из Южной Америки. В своей кухне его использовали еще древние ацтеки. В Европу помидор привезли в середине XVI века испанские мореплаватели. В Италию помидор попал уже в конце 16 века, хотя выращивать помидоры там начали только 70 лет спустя. В Россию помидоры попали в 18 веке, и вначале считались ядовитыми, но вскоре быстро завоевали доверие, и их стали выращивать и употреблять, как овощи.

Помидоры употребляются сырыми, в бывших странах СССР – маринованными, подвергаются всевозможной кулинарной обработке. Зеленые помидоры консервируют или обжаривают в кукурузной панировке, а также используют для приготовления соуса сальса. Спелые помидоры используют гораздо шире: из них делают соки, соусы, маринады, добавляют в супы, салаты, рагу, пиццу. В Испании популярны холодные томатные супы — гаспачо и сальморехо.

Помидор содержит длинный список полезных веществ: множество витаминов, в их числе витамин С, А и К, бета-каротин, макро- и микроэлементы: калий, марганец и хром, способствующий сбросу лишнего веса, биологически активные вещества, а также каратиноиды, которые регулируют обменные процессы, работу почек и половых желез, деятельность желудочно-кишечного тракта. Благодаря содержанию яблочной и лимонной кислоты, помидоры возбуждают аппетит и активизируют пищеварение.

Этот овощ является лидеров среди всех продуктов питания по содержанию особого вещества ликопина. В зависимости от сорта томатов, содержание ликопина в них разнится. Концентрация ликопина обычно коррелирует с интенсивностью красной окраски плода. Термическая обработка помидор незначительно влияет на содержание этого вещества. Зато упаривание и ужаривание приводит к концентрированию ликопина в конечном продукте.

Основная функция ликопина в теле человека — антиоксидантная. Это обеспечивает защиту ДНК, что предотвращает развитие онкологических заболеваний. Проведено порядка 100 исследований по профилактике онкологических заболеваний с помощью ликопина. Установлено, что риск возникновения некоторых видов рака (простаты, желудка и легких) обратно пропорционален суточному потреблению ликопина.

Показано, что риск развития атеросклероза и связанных с ним сердечно-сосудистых заболеваний обратно пропорционален содержанию в крови ликопина. Продукт окисления ликопина обнаружен в тканях глаза человека, что способствует защите органа зрения от индуцированного светом повреждения. Также было установлено, что ликопин как антиоксидант защищает хрусталик глаза от развития катаракты.

Интересные результаты получили американские ученые в процессе изучения мякоти помидора. Они обнаружили в составе желеобразной субстанции, окружающей семечки томатов, достаточно специфическое вещество, благодаря которому помидор способен разжижать кровь, что в свою очередь является одним из основных факторов профилактики ишемических повреждений тканей.

medmir.net
Поделитесь с друзьями и знакомыми:

Популярные новости

Пульс сайта

вопросы
топ-сообществ
топ-статей
 

Главная | Разделы медицины | Новости | Каталоги | Акции и скидки | Реклама на сайте | Контакты Создание портала Sunweb-it.com
Пригласить друга на сайт
Для того, чтобы отправлять ссылку друзьям необходимо войти в систему или зарегистрироваться.